Derzeit werden ausschließlich die historischen Rechnungsbücher des Weissen Brauhauses zu Kelheim bearbeitet. Zu einem späteren Zeitpunkt ist darüber hinaus aber noch die Auswertung weiterer historischer Akten aus dem Firmen-Archiv der Privaten Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn GmbH geplant. Darunter befindet sich zum Beispiel eine große Anzahl bislang unbekannter Akten zur Planung und zum Bau der Befreiungshalle in Kelheim.
